Giai đoạn mầm non (2-6 tuổi) là thời kỳ quan trọng để hình thành thói quen ăn uống và phát triển thể chất của trẻ. Một chế độ dinh dưỡng hợp lý không chỉ giúp trẻ phòng tránh bệnh tật mà còn tạo tiền đề cho sự phát triển trí tuệ sau này.
1. NHU CẦU DINH DƯỠNG CƠ BẢN CHO TRẺ MẦM NON
Năng lượng:
- Trẻ cần 1,200-1,500 kcal/ngày
- Chia thành 3 bữa chính + 2 bữa phụ
Các nhóm chất cần thiết:
- Chất đạm (Protein): Xây dựng cơ bắp và tế bào não
- Nguồn tốt: thịt, cá, trứng, sữa, đậu
- Lượng khuyến nghị: 25-30g/ngày
- Chất béo: Cung cấp năng lượng và hỗ trợ hấp thu vitamin
- Ưu tiên chất béo tốt: dầu oliu, dầu cá, bơ
- Hạn chế chất béo xấu: đồ chiên rán nhiều lần
- Tinh bột: Nguồn năng lượng chính
- Chọn ngũ cốc nguyên hạt: gạo lứt, yến mạch
- Vitamin và khoáng chất:
- Canxi: sữa, phô mai, rau xanh đậm
- Sắt: thịt đỏ, gan, trứng
- Kẽm: hải sản, thịt gà
2. THỰC ĐƠN MẪU CHO TRẺ 3-5 TUỔI
Bữa sáng:
- Cháo thịt bò bí đỏ + 1 ly sữa
- Hoặc bánh mì trứng + nước cam
Bữa phụ sáng:
- Sữa chua + trái cây
Bữa trưa:
- Cơm + cá kho + canh rau ngót
Bữa phụ chiều:
- Bánh flan tự làm
Bữa tối:
- Mì xào thịt gà + súp rau củ
3. NGUYÊN TẮC DINH DƯỠNG VÀNG
- Đa dạng thực phẩm: Thay đổi món thường xuyên
- Hạn chế đường: Không quá 20g/ngày
- Giảm muối: Dưới 3g/ngày
- Uống đủ nước: 1-1.5 lít/ngày
- Ăn chậm nhai kỹ: Tạo thói quen tốt
4. DẤU HIỆU TRẺ THIẾU CHẤT DINH DƯỠNG
- Thiếu sắt: Da xanh, mệt mỏi
- Thiếu canxi: Ra mồ hôi trộm, chậm mọc răng
- Thiếu vitamin C: Chảy máu chân răng
- Thiếu kẽm: Biếng ăn, chậm lớn
5. HOẠT ĐỘNG DINH DƯỠNG TẠI MẦM NON DUY TÂN
- Vườn rau sạch: Trẻ cùng trồng và chăm sóc
- Tiết học dinh dưỡng: Nhận biết thực phẩm tốt
- Ngày hội ẩm thực: Giới thiệu món ăn bổ dưỡng
- Theo dõi sức khỏe: Cân đo định kỳ